第1步.鱼一条，洗净，去鳞及内脏
第2步.从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二
第3步.有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下
第4步.鱼肚处把大的鱼骨片下
第5步.鱼肚大骨片下后的样子
第6步.开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放，与砧板角度越小，鱼片越大
第7步.片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干
第8步.加入少许盐，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净
第9步.冲洗干净后，沥干水分
第10步.加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑
第11步.加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀
第12步.成功浆好了鱼片。接下来，你就可以去下厨房里按照，水煮鱼片，酸菜鱼片的菜谱，完成好吃的鱼片菜喽。