自制豆制品
家庭版豆浆
做法：泡发的黄豆加清水破壁机打碎，过滤后煮沸，可加糖或红枣调味。
手工豆腐（简易版）
做法：豆浆煮沸后关火，缓慢倒入白醋或内酯，静置15分钟凝固，纱布压制成型。
创意零食
盐焗黄豆
做法：黄豆泡发沥干，烤箱180℃烤20分钟，撒盐或椒盐拌匀，酥脆可口。
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黄豆粉糍粑
做法：熟黄豆磨粉加糖混合，糯米团蒸熟揉成小团，裹黄豆粉即可。
小贴士
提前泡豆：干黄豆需浸泡4-6小时（或隔夜），缩短烹饪时间。
发芽技巧：自制黄豆芽需避光、每日换水，3-4天即可收获。
营养搭配：黄豆与谷物（如大米）同食，可提高蛋白质吸收率。
黄豆的百变性让它能融入咸甜菜系，既可作为主料也能当配角，适合全家享用！返回搜狐，查看更多